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Aug 12, 2023

イチジクは美味しくて誰もが欲しがる果物で、ビロードのような紫色の皮とピンク色の果肉は、食欲をそそるだけでなく見た目も魅力的です。 この美しい食材は驚くほど多用途で、生でも焼いても、甘くておいしい料理の両方で楽しむことができます。 どのような楽しみ方をしても、同意されることが 1 つあります。イチジクは摘みたてのときが最も風味がよく、夏から初秋にかけて旬を迎えます。

このイチジクとバルサミコの鶏肉料理は、テイスティング テーブルのレシピ開発者ジェニン ライが考案したもので、このエレガントな食材を最大限に生かし、濃厚な肉厚の鶏もも肉を並べ、甘くて辛味のあるバルサミコと玉ねぎのソースで焼き上げています。 鍋1つで料理全体が調理できるので、洗い物も最小限で簡単に作れるレシピです。おまけに！ のんびりとした週末や平日のシンプルなディナーに最適ですが、急遽ホストをすることになり、感動を与える料理を作りたい場合にも最適です。

この美味しくて風味豊かな料理は、いつ食べてもごちそうになること間違いなしです。 このイチジクとバルサミコチキンのフライパン1つレシピが自宅でいかに簡単に作れるかを読んでください。

このイチジクとバルサミコチキンのワンパンレシピを始めるには、まず材料を集める必要があります。 バルサミコ酢、ハチミツ、全粒マスタード、チキンストック、バター、赤玉ねぎ、ニンニク、フレッシュタイム、食用油、塩コショウ、そしてもちろんイチジクが必要です。

鶏肉も必要になります。 このレシピでは、ライ麦は骨付きの鶏もも肉を使用することにしました。 これにより、出来上がった料理に風味とコクが加わりますが、お好みであれば、骨なしもも肉の代わりに簡単に代用することもできます。 同様に、もも肉が苦手な場合は、鶏の胸肉の代わりに使用できますが、それに応じて調理時間を調整することを忘れないでください。

この料理を作る最初のステップはソースを作ることです。 これを行うには、バルサミコ酢、蜂蜜、マスタード、チキンストックをボウルに加え、泡立てて材料を混ぜ合わせます。 この料理を作る際には、良質なバルサミコ酢を使うことが大切です。 イタリアのモデナ地方とレッジョ・エミリア地方が原産のバルサミコ酢は、他の酢よりも粘度が高く、密度が高く粘り気があります。 この貴重な食材は甘くて酸味があり、この特別な風味プロファイルがこのおいしい料理に多くのコクと立体感を与えます。

ソースが混ざったら、鶏肉に焼き色をつけます。 オーブン対応の大きなフライパンを使用して、食用油を熱し、よく下味を付けた鶏もも肉を皮面を下にして置き、皮が美しいきつね色になり始めるまで炒めます。 次に、太ももをひっくり返し、反対側も数分間焼き続けます。

最初に鶏肉に焼き色をつけることには多くの利点があります。 まず、このプロセスにより鶏肉の皮に​​美しいカリカリとした食感と色が加わり、見た目がより魅力的になります。 最も重要なことは、肉に焦げ目をつけると、風味と香りを担う化合物が放出されるメイラード反応として知られる化学プロセスのおかげで、料理に信じられないほど深い味わいが与えられることです。 この小さなステップが、出来上がる料理の品質に大きな違いをもたらします。

鶏もも肉が美しいきつね色になったら、皿に移し、数分間放置します。 鍋の熱を中火に下げ、赤玉ねぎをバターで炒め、柔らかくなり始めたら、砕いたニンニクと新鮮なタイムを加え、さらに1〜2分調理します。 材料の香りが立ってきたら、先に混ぜておいたバルサミコとチキンストックの混合物を鍋に加え、材料を一緒に数分間煮ます。

鶏もも肉をフライパンに戻し、スライスしたイチジクを鶏肉の間に挟んでから、フライパンをコンロからオーブンに移して30分焼きます。 イチジクと鶏肉を焼いている間に、選んだ付け合わせを準備する時間が十分にあります。 この料理にはおいしいソースが付いているので、ご飯、マッシュポテト、ローストポテト、さらにはおいしい焼きたてのパンなど、吸収性の高いでんぷん質のおかずとの相性が抜群です。 もう少し軽い食事として、新鮮な蒸し野菜やブロッコリーを添えて食べることもできます。