ザ クイーンの初見: シャックス ビッグ チキン、3 つの中華鍋、その他のダイニング コンセプトを自由に食べてみましょう

Aug 21, 2023

3年後約8,000万ドルをかけてハリウッド・カジノをクイーン・バトン・ルージュに改造する工事がついに完了し、今夜8月24日午後9時に新しいゲーム施設がグランドオープンする。

最新のスロット マシン、テーブル ゲーム、スポーツ ブックに加えて、バトン ルージュのダウンタウンのアトラクションには、シャキール オニールのビッグ チキン、3 ウォックス ヌードル バー、フルサービスのレストランであるアンカー イータリー 1717 など、いくつかの新しいダイニング コンセプトが備わっています。川の景色を望む広い空間で、ステーキ、シーフード、カジュアルなシェアメニューのメニューを提供しています。 ここからはグルメツアーです。

ザ・クイーンは、シャックが所有するビッグ・チキンのルイジアナ初の店舗となる。このコンセプトは、元LSUバスケットボールとNBAのスター選手が2018年にラスベガスにオープンしたコンセプトで、現在15の州で展開されている。 カジノの入り口の近くにあるこのクイックサービスのレストランには、ピクルスとシャック ソースが添えられたオリジナル ビッグ チキン (ケーンズ ソースだが刺激が効いている) などの特製フライド チキン サンドイッチや、レタス、マヨネーズ、ピクルスが添えられたアンクル ジェロームのナッシュビル ホットなどの特製フライド チキン サンドイッチが含まれています。

当然のことながら、ビッグ チキンのアイデンティティは特別感によって養われており、チーズイットの生地をトッピングしたマカロニとチーズ、バニラアイスクリームとさまざまな大人向けの回復剤で作られたお酒のようなミルクシェイクによってさらに実証されています。

敷地内で最大のレストランである 5,200 平方フィートの巨大レストラン 1717 は、むき出しになった古びた梁、焦げたようなレンガ、ダークウッドによって工業倉庫のような雰囲気を醸し出しています。 ライブ音楽ステージとサウンド システムは、ライブ アクトと DJ の両方を呼び込むことを目的としており、複数のテレビと巨大なプロジェクター スクリーンが年間を通じてスポーツを中継します。 2階のザ・ロフトと呼ばれるスペースは、より静かな雰囲気で、テーブルからは下のレストランとステージを見渡せます。 ドラマチックな川の景色を望む屋外席も備わっています。 気温が下がったら、サンセットカクテルを楽しむのに最適な場所です。

レストランのエグゼクティブシェフであり、ザ・クイーンの飲食プログラムのディレクターであるケビン・フォイルは、ルイジアナ生まれで、料理歴30年のベテランで、以前はコビントンのセント・タマニー教区病院でエグゼクティブ・シェフを務めていた。 彼はまた、ルイジアナ料理学校、バージニア大学、ルイジアナ工科大学でシェフの講師としても働いていました。 フォイル氏は、1717 が新鮮で新しい空間でルイジアナの先進的な味を紹介する機会だったため、魅力的に感じたと語った。

「素晴らしい料理を作り、ゴージャスな環境で人々に楽しんでもらうチャンスです」とフォイル氏は言う。

1717 のメニューは、手羽先、フラットブレッド、フィラデルフィア チーズステーキ ナチョスなどのカジュアルな軽食から、ステーキ、湾岸真鯛のジンジャー ガーリック ライス添え、ジャンボ シュリンプ、ザリガニ、ランプ クラブのパッパルデッレなどまで多岐にわたります。

フラットブレッドとボリュームたっぷりの前菜は、カクテルタイムにぴったりです。 フィラデルフィア チーズステーキ ナチョスは、自家製の揚げたトルティーヤで、薄いステーキ、ピーマン、玉ねぎを平らなトップで調理し、自家製の白いケソで覆いました。 Foilはまた、サザンフライドグリーントマトに独自のアレンジを加え、しっかりとしたサクサク感を保証するためにパン粉の最終的な乾燥したバッターでそれらをコーティングしました。 ヌエスケのアップルウッドスモークベーコンのラードンとレムラードソースがトッピングされ、ミックスグリーンのサイドサラダと軽くグリルしたフレッシュモッツァレラチーズのスライスが添えられます。

「私たちは1717を高級でありながらもアクセスしやすいものにしたいと考えています」とフォイル氏は言います。 「私たちは高みを目指していますが、大げさではありません。」

カクテルに関しては、フォー ローゼズ バーボンを使用し、バーボンのフロートを上に乗せた斬新なグラスで提供されるフローズン オールド ファッションであるヴァンダースマッシュや、木材を選択できるスモーク オールド ファッションなど、バーボン ファンにとっては大興奮の一品です。スモークはドリンクテーブルサイドに適用されます。

デザートとして、Foil さんは、手で浸したアイス クリーム コーンの 3 個や、アイスクリームをトッピングした鋳鉄クッキーを試してみることを提案しています。 6 インチの鋳鉄製フライパンで焼き上げた温かくて柔らかいクッキーに、アイスクリームをトッピングして提供されます。 チョコレートアイスクリームをトッピングしたピーナッツバタークッキー、ロッキーロード入りのチョコレートチップなどのフレーバーが変わります。