生意気なアプリコットチキンのレシピ

Aug 02, 2023

鶏肉は美味しくて多用途なタンパク質ですが、少なくともそれ単体では、最も魅力的なタンパク質というわけではありません。 幸いなことに、さまざまなスパイス、ソース、サイドディッシュを使って鶏肉をドレスアップするのは非常に簡単です。 このレシピは、生意気なルートと、新鮮なアプリコットとアプリコットジャムの追加のおかげで甘いルートを採用しています。 レシピ開発者のキャサリン・ブルックスは、「この料理は甘酸っぱい風味がとても美味しく、新鮮なアプリコットを使うと素晴らしい味わいになります。」と述べています。

チキンをドレッシングするとき、風味豊かな方法を選ぶ傾向がある場合は、チキンとアプリコットの風味の組み合わせがどのような味になるかを理解しようとして頭を悩ませているかもしれません。 ポークチョップとアップルソースが夢のような組み合わせになるのと同じように、鶏肉は甘い味付けと非常によく合います。 ブルックスさんは、「ソースはピリッとしていて甘くてフルーティーです。鶏肉と完璧に合います！」と述べています。

このレシピを作るには鶏肉が必要ですが、ブルックスさんは鶏の胸肉を選びました。調理を始める前に必ず角切りにしてください。 ソースには、皮をむき、種を取り、刻んだ新鮮なアプリコットとアプリコットジャムが必要ですが、この組み合わせは非常に特別な風味を提供します。 「アプリコットジャムはさらなる甘さを加え、新鮮なアプリコットはより深いアプリコットの風味を与えます」とブルックス氏は説明します。

アプリコットと鶏肉のほかに、オリーブオイル、みじん切りの玉ねぎ、砕いたニンニク、チキンストック、醤油、リンゴ酢、塩コショウも必要です。

大きめのフライパンをコンロに置き、中火にかけ、オリーブオイル大さじ1を入れます。 加熱したら、みじん切りにした鶏肉を加え、外側に焼き色がつき、火が通るまで5〜7分間調理します。 次に、鶏肉をフライパンから取り出し、脇に置きます。

同じフライパンに残りのオリーブオイルを加え、みじん切りにした玉ねぎを加え、柔らかくなるまで約5〜7分間調理します。 続いて砕いたニンニクを加え、ニンニクが焦げないように絶えずかき混ぜながら、さらに1分ほど調理します。

その間に、刻んだ新鮮なアプリコットの半分をフードプロセッサーまたはミキサーに加えます。 滑らかなピューレになるまでフルーツをブリットします。 ピューレをアプリコットジャム、チキンストック、醤油、リンゴ酢と一緒にフライパンに移します。 ソースを沸騰させてから弱火にし、時々あちこちかき混ぜながら25分間調理します。

アプリコットソースがしばらく煮立ったら、調理した鶏肉と残りの新鮮なアプリコットをフライパンに戻します。 さらに5分ほど煮ます。鶏肉を温めて、新鮮なアプリコットが少し柔らかくなるまで待ちます。 最後に、生意気な鶏肉の味を確認し、必要に応じて塩とコショウを加えます。

この料理はそのままでも素晴らしく、香ばしい鶏肉と甘くてピリッとしたアプリコットソースがダイナミックな風味を生み出します。 もちろん、生意気なチキンとサイドディッシュを組み合わせて食事を締めくくりたいと思うかもしれません。 「これは、ご飯や麺の上に野菜やサラダを添えて食べると最高です」とブルックスさんは勧めます。